Vee molekulide ehitus annab veele just need omadused, mille järgi me need ära tunneme. Kergesti saame ained ära tunda lõhna, maitse, ja värmuse järgi. Näiteks puhas vesi on läbipaistev, värvusetu, maitsetu ja löhnatu. Looduslik vesi  nii puhas ei ole. Selles võib leida peale vee molekulide veel teiste ainete osakesi, sest vesi on hea lahusti.
Vesi kui lahusti. Lahustuv aine plus lahusti võrdub lahus. Lahus koosneb lahustunud ainetest (näiteks soolad) ja lahustist (vesi).Merevees on palju soola, kuid palja silmaga seda ei näe.
Kõik ained vees ei ahustu nt liiv ja õli, kivid, metallid. Vees lahustuvad need ained, mille osakesed seostuvad tugevasti vee molekulidega.